Açıklama
Familyası: Lauraceae
İlmi Adı: Laurus nobilis
Fransızca: Laurier
İngilizce: Bay leaves
Almanca: Lorbeer
Kullanılan Kısmı: Yaprakları
Kullanılışı: 1/2 litre suya 1 çorba kaşığı anason tohumu çay gibi demlendirilir, günde 2-3 bardak içilir.
Yetiştiği Yer: Avrupa, Akdeniz yöresi Ülkemizde: Ege, Akdeniz ve Karadeniz sahil bölgeleri
Mutfakta Kullanılışı: Etli veya sebzeli her tür çorbaya, soslara; av eti, balık, deniz mahsulleri, bazı tür sebzeye (pişerken), patatesli veya domatesli yemeklere vb.
Estetik Açıdan: Banyolarda, esanslarda kullanılır.
Ek Bilgi: Diğer adı:Tehnel yaprağı. Eski Roma çağında defne ağacının insanları şimşekten koruduğuna inanılırdı. Bu inanç o kadar kökleşmişti ki, imparator Tiberius (İ.Ö. 42- İ.S. 37) şimşekler çaktığında korunmak için başına defneden yapılmış bir çelenk geçirip yorganın altına saklanırmış. Defne yağı: 2-3 damla bir parça kesme şekere damlatıp yendiğinde hemen göğsü yumuşatır.
|
