Açıklama
Familyası: Myrtaceae
İlmi Adı: Eugenia caryophyilata veya Syzigium aromaticum
Fransızca: Girofle
İngilizce: Cloves
Almanca: Gewürznelken
Kullanılan Kısmı: Kurutulmuş çiçeği
Kullanılışı: 6 diş karanfil 2 bardak suda, yaklaşık 20 dakika, üstü kapalı, hafif ateşte, sıvı yarıya ininceye kadar kaynatılır, süzülür. Hazımsızlık, ishal, şişkinlik ve karın ağrısı için bu çaydan 1 çorba kaşığı yemeklerden sonra içilir. Aynı çaya bal katılırsa nefes darlığına, bronşite ve sinüzite iyi gelir. Yemekten sonra çiğnenen bir diş karanfil ağız kokusunu giderir.
Mutfakta Kullanılışı: Haşlama ve deniz mahsullerinin buğulamalarında, dana, sığır etlerinin (pişmeden önce içine birkaç tane koyarak ) kızartmalarında özellikle değişik türden tatlılarda (ayva tatlısı) kullanılır. Soğana daldırılan birkaç diş karanfil söğüşe, çorbaya, av ve kümes etlerine; toz halinde köfteye, keklere, meyve salatasına, baharatlı ekmeğe ve sıcak şaraba katılabilir.
Estetik Açıdan: Ağız kokusunu gideren spreylerde, deodoranlarda, pudra, sabun, losyon ve rujlarda kullanılır.
Ek Bilgi: Diğer adı: Kuru karanfil. Çin`de bedeni kuvvetlendirmek, özellikle kadınların aybaşı problemlerini önlemek için bir süre her gün 1 rafadan yumurta, 1 tatlı kaşığı toz karanfil ve l çorba kaşığı bal karıştırılarak yenir.
|
